Vaegnägijatele
Registratuur ja info:

Diabeetiku toiduvalik

lnfomaterjali eesmärk on anda ülevaade diabeetiku toiduvalikust ja füüsilisest koormusest. Samuti jagada praktilisi soovitusi ja nõuandeid diabeetiku elukvaliteedi parandamiseks.

Õige toitumine on diabeedi puhul väga oluline. Diabeetiku toiduvalik ei erine oluliselt terve inimese omast, kuna sarnaneb tervisliku toiduvalikuga.

Diabeeti põdevad inimesed arvavad sageli ekslikult, et nad ei tohi enam süüa oma lemmiktoite. Enamasti ei ole see tõsi, keelatud toiduaineid ei ole. Jälgida tuleb toidu kogust ja süsivesikute sisaldust, et hoida veresuhkrut normi piires. Mida rohkem süsivesikuid on diabeetiku toidus, seda rohkem suureneb vere suhkrusisaldus. Et vältida veresuhkru suurt kõikumist, on oluline osata arvestada süsivesikuid, selleks on kõige lihtsam lugeda pakendi etiketti.

lgapäevane toit peab sisaldama kõiki vajalikke toitaineid: süsivesikuid, valke, rasvu, vitamiine ja mineraalaineid. Tänapäevaste toitumissoovituste kohaselt peab diabeetiku toitainete päevane jaotus olema järgmine: süsivesikuid 50-55% (eelistada tuleks kiudainerikkaid süsivesikuid), valke 15-20%, rasvu 30-35%. Oluline on teada süsivesikute hulka toidus, lähtudes kehakaalust ja igapäevasest liikumisest. Soovitatav on päeva toit jagada viiele toidukorrale, millest kolm on põhitoidukorrad (hommiku-, lõuna-, õhtusöök) ja kaks on vahesöögid (näiteks üks õun või klaas keefiri).

I tüüpi diabeet

Normaalse kehakaaluga, I tüüpi diabeetiku toitumine ei erine oluliselt samaealiste tervislikult toituvate inimeste omast. lgapäevaelus on energiavajadus päeviti väga erinev, see sõltub füüsilisest koormusest. Seega, mida vabam soovite olla oma igapäevategemistes ja toitumises, seda osavam peate olema toiduvajaduse ja -koguse ning vajaliku insuliinidoosi määramisel. Veresuhkru normi piires hoidmisel on oluline tarbitavate süsivesikute koguse hindamine igal söögikorral, kuna sellest sõltub insuliinidoos. Kui toidus puuduvad süsivesikud, siis lühitoimelise insuliini süsti sellel toidukorral pole vaja teha.  Normaalse kehakaalu puhul on 10-12 g süsivesikute toimetamiseks rakku vaja keskmiselt 1 ühik lühitoimelist insuliini. Oskuslik süsivesikute hulga hindamine on veresuhkru normis hoidmise aluseks.

Veresuhkru mõõtmine enne ja pärast sööki annab mitmekülgset informatsiooni söödud toidu ja süstitud insuliini kohta. Söögieelne veresuhkruväärtus annab teavet peamiselt pikatoimelise insuliini doosi sobivuse kohta. Söögijärgne (1,5-2 t pärast sööki) veresuhkruväärtus näitab toidu süsivesikute hulga  ja söögikorra  eel süstitud lühitoimelise insuliini koguse sobivust.

II tüüpi diabeet

Liigse kehakaalu korral tuleb vähendada toidu hulka ja kalorsust. Kehakaalu vähenedes suureneb kudede insuliinitundlikkus. Soovitatav on vähendada nähtava rasva (margariin, taimeõli, rasvane liha, koor) hulka toidus. lgasugune rasv sisaldab palju energiat ja põhjustab rohkel tarbimisel kehakaalu tõusu. Toitu valmistage sagedamini keetes või hautades. lgapäevasöögis eelistage veiseliha, kanaliha ja kala, võileivakatteks võib kasutada taist sinki, kodujuustu ning aedvilju. Tarvitage rohkelt kiudainerikkaid toiduaineid. Kiudained ei seedi soolestikus. Nad aeglustavad toidu imendumist ja pidurdavad sellega söögijärgse veresuhkruväärtuse kiiret suurenemist ning parandavad seedimist. Kiudainerikkad toiduained on köögiviljad, puuviljad, marjad ja täisteratooted.

Köögiviljades on peale kiudainete rohkelt mineraalaineid ja vitamiine. Eriti tervislikud on köögiviljad toorsalatina, kuid ka keedetult, hautatult ja konserveeritult. Nad tekitavad täiskõhutunde, andes samas vähe kilokaloreid. Puuviljad ja marjad on samuti kiudainerikkad, seetõttu eelistage neid toorelt, mitte mahlana. Neid võib süüa mitu korda päevas vaheeineks või magustoiduks, näiteks üks puuvili või klaas marju korraga.

Teraviljatooteid ja kartulit tarvitage põhisöögikordadel. Eelistage täisteratooteid (täisteraleib, kliisepik, puder, müsli), koorimata riisi, tumedast jahust valmistatud makarontooteid, tatart. Janu korral jooge vett, mineraalvett või teed. Diabeetik ei pea täielikult loobuma magusast. Toit võib olla vähese suhkrusisaldusega. Magustoiduks eelistage marju ja puuvilju. Küpsetistest valige vähese rasvasisaldusega pärmitainatooteid.

 Diabeetikul tuleks põhitoidukorra toidu valikul arvestada taldrikureeglit. Kõigepealt tuleb täita taldrik pooles ulatuses salatiga (köögiviljaga), siis tõsta neljandikule taldrikust kartul, riis või tatar ja viimane neljandik täita väherasvase liha või kalaga.

 

taldrikureegel

Taldrikureegel

Füüsiline koormus ja lisatoit

Füüsiline koormus vähendab vere suhkrusisaldust. Kui liikumine  kestab  pikka  aega  (üle  30-60  minuti)  või  see on intensiivne, tuleb süüa 10-20 g süsivesikuid sisaldav lisaeine: 1 banaan või 1 klaas mahla, 2 apelsini või 1 pirukas, 2-3 küpsist või 20 g šokolaadi. Kui vere suhkrusisaldus on suur, üle 15 mmol/l, võib füüsilise koormuse (näiteks treeningu) järel glükoosisisaldus hoopis suureneda. Seetõttu on oluline mõõta veresuhkrut enne füüsilist tööd või treeningut. Kui treenite õhtupoolikul, tuleb vähendada õhtust pikatoimelise insuliini annust (1-2 TÜ), et vältida veresuhkru liigset vähenemist öö jooksul. Füüsilise koormuse mõjul võib veresuhkur väheneda veel 12-24 t jooksul.

Kui füüsilise treenimise kogemus puudub, on soovitatav alustada lihtsamast, näiteks jalutamisest. Oluline on muuta liikumine igapäevaseks tegevuseks. Siis ilmneb selle veresuhkrut vähendav toime, samuti üldine toonuse tõus ja hea enesetunne.

Alkoholi tarbimine

Alkoholi mõõdukas tarbimine ei ole vastunäidustatud. Kuid alati tuleb arvestada selle võimalike kaasuvate negatiivsete kõrvaltoimetega. Alkoholi rohke kasutamine on diabeetikule eriti ohtlik, kuna sellega võib kaasneda nii vere suhkrusisalduse suurenemine kui ka vähenemine. Kui alkoholi rohkel tarbimisel unustatakse süüa, võib see viia veresuhkru  liigse vähenemiseni. Ohustatud on nii insuliini süstivad kui ka tablettravil olevad diabeetikud. Alkohol pidurdab maksas oleva suhkru kasutamist, mis kainel diabeetikul on tähtis organismisisene esmaabi üleliia väheneva veresuhkru suurendamiseks. Varusuhkru kasutamist pidurdav toime võib kesta alkoholi tarbimise õhtust kuni hommikuni.

Veresuhkru suurenemisele viib enamasti insuliini süstimata unustamine. Selle tõttu areneb kiiresti happeliste jääkainete kuhjumine ning mürgistus. Sama olukorra võib tekitada suhkrurikas alkohol suurtes kogustes. Diabeetik, kes suhtub alkoholi liigtarvitamisse kergekäeliselt, kahekordistab võimaluse saada raskeid närvikahjustusi. Diabeetik võib enesele lubada mõõdukalt alkoholi, selle eelduseks on veresuhkru hoidmine normi piires.

Diabeetiku meelespea

Diabeetiku toiduvaliku moodustab tavaline tervislik toit. Oluline on arvestada sobivat toidu kogust ja süsivesikute sisaldust.

Toidusoovitused diabeetikule:

  • Toituge regulaarselt 4-6 toidukorda päevas. Sööge kindlasti 3 põhitoidukorda ja 1 vahepala. Soovi korral või füüsilise koormuse korral sööge vahesööke.
  • Valige väherasvaseid lihatooteid (kana, veiseliha) ja kala.
  • Tarvitage väherasvaseid piimatooteid sh väherasvast juustu.
  • Eelistage täisteratooteid: sepikut, täisteraleiba, -putru, -müslit jms.
  • Tarvitage rohkesti köögivilja. See sisaldab palju kasulikke kiudaineid ja vähe süsivesikuid.
  • Magustoiduks sobivad marjad või puuviljad. Korraga sööge kõige rohkem 1-2 puuvilja või 100-200 g marju.
  • Eelistage keetmist, hautamist ja grillimist.
  • Janu korral jooge vett.
  • Alkohol ei tohi kuuluda diabeetiku igapäevamenüüse. Liigne alkoholi tarbimine võib põhjustada veresuhkru järsku suurenemist või vähenemist.

Toitumissoovitused diabeetikule

 

 

Soovitatavad toiduained

Mõõdukalt kasutatavad

toiduained

Mittesoovitatavad toiduained

 

Jahud, jahutooted, tangained

täisterajahust tooted: leib, sepik, täisterasai; makaronid, riis, neljaviljahelbed, kaerahelbed, tatar

 

nisujahust sai ja pagaritooted, peenleib, manna

 

lehttainasaiakesed ja

-pirukad

 

 

 

Köögiviljad, puuviljad, marjad

kõik värsked ja külmutatud köögi- viljad: oad, rohelised herned, mais, tomat, kurk, paprika, kapsas, porgand, keedetud kartul; värsked puuviljad ja marjad

 

taimeõliga küpsetatud kartulid, viinamarjad, kuivatatud puuviljad, puuviljakompott

 

loomse rasvaga valmistatud kartul jm köögiviljad, kartulikrõpsud, soolased köögivilja- hoidised

 

Maitseained

pipar, vürts, sinep, ketšup, maitsetaimed, maitseainesegud

vähese rasva- sisaldusega salatikastmed

lisasool toidu maitsestamiseks, majonees

 

Supid

 

kala-, kana- ja köögiviljasupid

 

piimasupid

 

rasvased supid, hapukoor supile

 

 

 

 

Piimatooted

 

väherasvased piimatooted, vähese suhkrusisaldusega jogurt, kuni 17% rasva sisaldusega juust

 

 

 

kuni 30% rasva sisaldusega juustud

rasvane piim (> 2,5% rasva), rasvased juustud, kondenspiim, koorejogurt, rõõsk koor, hapukoor (20% rasva)

 

Soovitatavad toiduained

Mõõdukalt kasutatavad

toiduained

Mittesoovitatavad toiduained

 

 

Kala

 

 

kala (keedetud, hautatud)

 

taimeõliga praetud kala, suitsu- või soolakala

 

kalamari, angerjas, loomse rasvaga praetud kala

 

Mereloomad

homaar, austrid, kamm- ja merekarbid

 

kalmaar, krevetid

 

 

 

 

Liha

 

kana- ja kalkuniliha, (ilma nahata), jänese-, vasika-, lambatalle- ja linnuliha

 

 

veiseliha, sink, vasika- või kanavorst, maks (kuni 2 korda kuus)

 

sealiha, pardiliha, haneliha, rasvased vorstid, pasteedid, peekon, viinerid, sardellid

 

Rasvad

 

taimeõlid

 

margariin, või

 

searasv, seapekk

 

 

Magustoidud

 

 

puuviljasalat

marja- või piimatarretis, vähese suhkruga kompott, mannavaht, kissell

koorejäätis, koore või võiga valmistatud kastmed, puding

 

Küpsetised

 

 

pannkoogid

rasvased pirukad ja koogid, küpsised

 

Pähklid

 

 

Kreeka pähklid, maapähklid, mandlid

 

kookospähkel, soolapähklid

 

 

Maiustused

 

 

 

marmelaad, karamellkommid

šokolaad, assortiikommid, iirised, halvaa,

pumatikommid

 

 

Joogid

 

vesi, tomatimahl, tee, kohv

 

lahjendatud puuviljamahl

šokolaadijoogid, limonaad, karastusjoogid (Sprite, Fanta, Coca-Cola), liri kohv, alkohol

ITK640 Käesoleva infolehe on kinnitanud Ida-Tallinna Keskhaigla juhatuse esimees 09.05.2012 (käskkiri nr 9-12).